古時(shí)，“東有茶船古道，西有茶馬古道”，六堡茶從茶船古道起點(diǎn)廣西梧州蒼梧縣六堡鎮(zhèn)啟運(yùn)，下西江、出珠江、越大洋;如今，茶船遠(yuǎn)去，幾經(jīng)沉浮的六堡茶重?zé)ㄉ鷻C(jī)。從砍茶樹(shù)改種松樹(shù)到現(xiàn)在提出將六堡茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值發(fā)展到500億元，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了什么?今天，梧州市振興六堡茶產(chǎn)業(yè)的邏輯又是什么，底氣從何而來(lái)?記者來(lái)到六堡茶的故鄉(xiāng)，沿著“茶船古道”調(diào)研采訪。
一條小河，緩緩流經(jīng)廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)合口街古碼頭。來(lái)到這里，記者就站在了千年“茶船古道”的起點(diǎn)。昔日的“茶船古道”熙熙攘攘，舟楫來(lái)往。六堡茶從合口街碼頭啟運(yùn)，下西江、出珠江、越大洋，沿著海上絲綢之路，直抵東南亞。
茶船遠(yuǎn)去，六堡茶產(chǎn)業(yè)幾度沉浮。20多年前，梧州曾動(dòng)員農(nóng)民砍掉茶樹(shù)以發(fā)展松香產(chǎn)業(yè)。如今，梧州卻又把茶樹(shù)種了起來(lái)。今年，梧州市提出，利用5年時(shí)間，將茶葉種植面積由15萬(wàn)畝發(fā)展到60萬(wàn)畝，將六堡茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值由100億元發(fā)展到500億元——這轉(zhuǎn)變背后究竟經(jīng)歷了什么?意味著什么?
半部茶葉外貿(mào)史
森林覆蓋率75.27%，排名廣西第一——梧州山高多霧，綠水縈繞。好山好水出好茶，六堡茶因產(chǎn)自梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。來(lái)到六堡鎮(zhèn)八集茶園，記者看到了一片清代茶樹(shù)。這些老茶樹(shù)根部健碩，已有200多年樹(shù)齡。
“六堡茶的產(chǎn)制歷史可追溯到1500多年前，品質(zhì)以‘紅、濃、陳、醇’四絕著稱?！渡n梧縣志》記載‘茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳’，表明清初六堡已在制茶工藝中用了類似黑茶的制作技法?！绷げ鑷?guó)際交流促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳伯昌介紹，“在缺醫(yī)少藥的年代，六堡鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝诉€把六堡茶當(dāng)成藥湯，用來(lái)消暑和緩解腸胃不適”。
在位于六堡鎮(zhèn)的六堡茶博物館，一張張照片，一件件實(shí)物，展示了六堡茶的歷史。一張老照片顯示，晚清時(shí)期，300多萬(wàn)名華工為謀生遠(yuǎn)下南洋。六堡茶因可長(zhǎng)期存放，成為在高溫濕熱環(huán)境下工作的華工們?nèi)粘ｏ嬈肥走x?！笆苣涎笕A工影響，當(dāng)?shù)鼐用褚矟u漸喜歡上飲用這種茶。六堡茶在南洋的銷售越來(lái)越好，成為著名的‘僑銷茶’。”梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任梁威龍邊帶記者參觀，邊介紹六堡茶的歷史。
一杯六堡茶，半部茶葉外貿(mào)史。出口需求量增長(zhǎng)帶動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)在抗戰(zhàn)爆發(fā)前達(dá)到高峰。據(jù)六堡鎮(zhèn)87歲老茶人李旭秋回憶，上世紀(jì)二三十年代，六堡鎮(zhèn)及周邊地區(qū)人家?guī)缀醵紖⑴c到六堡茶種植與制作當(dāng)中，山上滿是茶園。
“產(chǎn)茶季節(jié)，茶葉在六堡的合口街碼頭啟程，運(yùn)送到廣州，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，這就是當(dāng)年著名的‘茶船古道’?！绷和堈f(shuō)。
抗戰(zhàn)時(shí)期，因消費(fèi)需求低迷與海運(yùn)受阻，六堡茶出口跌至歷史最低潮，茶園荒蕪。
新中國(guó)成立之后，建于1953年的梧州茶廠，首創(chuàng)“雙蒸雙壓”和“冷水渥堆發(fā)酵”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了六堡茶加工從手工向工業(yè)化量產(chǎn)的轉(zhuǎn)變?！斑@一轉(zhuǎn)變帶動(dòng)了中國(guó)整個(gè)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使六堡茶成為‘創(chuàng)匯茶’，為新中國(guó)增加外匯收入作出了貢獻(xiàn)?！蔽嘀葜胁璨铇I(yè)有限公司副總經(jīng)理謝加仕說(shuō)。然而，隨著上世紀(jì)70年代南洋地區(qū)錫礦衰落，六堡茶最大的消費(fèi)群體——南洋華工大量散去，六堡茶外貿(mào)空間驟減，主要依靠出口的六堡茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)低迷……
“上世紀(jì)90年代開(kāi)始，梧州開(kāi)始砍伐茶樹(shù)，改種松樹(shù)。六堡鎮(zhèn)等地茶產(chǎn)業(yè)跌至歷史低谷?！绷ゆ?zhèn)黨委書記林柱雄說(shuō)。
“雖然很長(zhǎng)一段時(shí)間低迷，但一批茶農(nóng)茶企默默守正創(chuàng)新，以時(shí)間換品質(zhì)，以時(shí)間換空間，為復(fù)蘇積累了更深厚的積淀。”梧州市委書記蔣連生認(rèn)為，獨(dú)特的工藝和品質(zhì)，使六堡茶成為有生命的茶，只要環(huán)境適合，它就不斷陳化發(fā)酵，并且越陳越香，這一特點(diǎn)決定了它不會(huì)被歲月埋沒(méi)。
傳承頗為不易
雖然“命運(yùn)坎坷”，但梧州茶人茶企的執(zhí)著堅(jiān)守傳承下這獨(dú)特香味。
“最困難的時(shí)候，工資發(fā)不出，收購(gòu)茶葉的錢都靠職工集資?！睆V西梧州茶廠有限公司副總經(jīng)理鄧慶森說(shuō)。
“茶企在最低迷時(shí)延續(xù)了六堡茶的生產(chǎn)，守住了‘中華老字號(hào)’的金字招牌，只要工廠還在運(yùn)轉(zhuǎn)，六堡茶的香味就還在。”梧州市委常委、宣傳部部長(zhǎng)黃恩說(shuō)。那時(shí)，大家都不知道六堡茶將走向何處，更多是依靠熱愛(ài)和信念堅(jiān)守。
除了茶企，一批茶農(nóng)也在默默地傳承著老祖宗留下的茶葉加工技藝。上世紀(jì)70年代，時(shí)年18歲的韋潔群是原六堡公社茶廠的一名普通采茶姑娘。在那里，她向師傅學(xué)習(xí)了六堡茶傳統(tǒng)制作工藝。后來(lái)，六堡公社茶廠因銷售困難解散，韋潔群與同是茶廠職工的丈夫領(lǐng)著茶廠充抵工資的一批茶葉回到了家里。出于對(duì)六堡茶的熱愛(ài)，韋潔群一直堅(jiān)持用傳統(tǒng)制茶技藝，為當(dāng)?shù)丶爸苓呄M(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)的好茶。
“那時(shí)想法很簡(jiǎn)單，這是老祖宗傳下的技藝，不能在我手里丟了。加上兩廣地區(qū)許多消費(fèi)者也需要喝茶，于是就堅(jiān)持下來(lái)了?！表f潔群說(shuō)。后來(lái)，成為國(guó)家級(jí)六堡茶制作技藝非遺傳承人的韋潔群又將制茶技藝傳給了女兒石濡菲?！皥?jiān)持下來(lái)很不容易，那時(shí)我拿著家里做的茶參加過(guò)很多展銷會(huì)，經(jīng)常一兩茶都賣不出?！笔Ψ普f(shuō)。
在六堡鎮(zhèn)山坪村，記者見(jiàn)到了剛剛從茶山下來(lái)的山坪村黨支部書記祝雪蘭。一雙烏黑粗糙的手，泡起茶來(lái)卻非常熟練流暢，她請(qǐng)記者品嘗各種不同口味的茶，并一一介紹特點(diǎn)。作為自治區(qū)級(jí)六堡茶制作技藝非遺傳承人，祝雪蘭每年在自家茶園開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班3次以上，把六堡茶的制作技藝傳授給山坪村的瑤族同胞。
傳承中也有創(chuàng)新?，F(xiàn)代和傳統(tǒng)兩種制茶工藝使六堡茶有“廠茶”和“農(nóng)茶”之分，市場(chǎng)各有偏好。自治區(qū)級(jí)六堡茶制作技藝非遺傳承人譚愛(ài)云大膽創(chuàng)新，通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)出了具有傳統(tǒng)農(nóng)家茶口感的茶葉。
“原來(lái)到了茶葉收購(gòu)季節(jié)根本忙不過(guò)來(lái)，廠里聘請(qǐng)了30多位工人，一天也只能加工不到200斤茶。不僅產(chǎn)業(yè)做不大，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)更多村民致富的愿望。”譚愛(ài)云說(shuō)。于是，譚愛(ài)云找到了去外地參展時(shí)認(rèn)識(shí)的一家設(shè)備制造廠商，讓技術(shù)人員按農(nóng)家茶的制作流程和口感對(duì)設(shè)備改良設(shè)計(jì)——經(jīng)過(guò)一遍遍試驗(yàn)，終于獲得成功。
記者看到，為保持農(nóng)家茶口味，這條自動(dòng)化生產(chǎn)線依然采用柴火烘烤茶葉，并能實(shí)現(xiàn)不同級(jí)別茶葉的分揀，通過(guò)分級(jí)，賣一斤茶葉的收益相當(dāng)于過(guò)去賣好幾斤。
“這條生產(chǎn)線日產(chǎn)量可達(dá)1.5萬(wàn)斤，既實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、規(guī)?；?、清潔化生產(chǎn)，又保留了農(nóng)家茶的傳統(tǒng)口感，降低了生產(chǎn)成本，提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)促進(jìn)傳統(tǒng)六堡茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有很大意義?！鄙n梧縣委副書記馬士成說(shuō)。
“僑銷”轉(zhuǎn)“內(nèi)銷”
人懂茶，茶也懂人。隨著茶飲越來(lái)越受追捧，堅(jiān)守多年的六堡茶行業(yè)終于迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。
2002年以后，普洱茶大熱，六堡茶隨之經(jīng)歷了一波被動(dòng)發(fā)展。這一動(dòng)向引起了廣西的重視。“2007年1月23日，做大做強(qiáng)廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)座談會(huì)在梧州茶廠召開(kāi)，為六堡茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展指明了方向?！编噾c森說(shuō)。
這個(gè)會(huì)議被行業(yè)稱為六堡茶行業(yè)再次興起的標(biāo)志性事件?！昂诓柙趪?guó)內(nèi)風(fēng)靡，不能再固守傳統(tǒng)，只盯著出口市場(chǎng)了?！秉S恩說(shuō)，梧州市此后審時(shí)度勢(shì)，轉(zhuǎn)換思維，引導(dǎo)六堡茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)求發(fā)展，推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)邁出轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步：“僑銷”轉(zhuǎn)向“內(nèi)銷”。
思路一轉(zhuǎn)，天地寬。從2007年到2014年，六堡茶的產(chǎn)量從4600噸增加至10500噸，增幅達(dá)128.26%。這其中八成為內(nèi)銷，六堡茶終于大量走進(jìn)國(guó)內(nèi)百姓生活。
雖然實(shí)現(xiàn)了恢復(fù)性增長(zhǎng)，但六堡茶在國(guó)內(nèi)知名度、影響力和市場(chǎng)占有率與其歷史地位、獨(dú)特工藝、優(yōu)良品質(zhì)仍遠(yuǎn)未匹配。
“為進(jìn)一步做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)，‘十三五’期間，梧州市在科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)制定和品牌塑造等方面加快構(gòu)建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。”黃恩說(shuō)。這期間，梧州建成了一批六堡茶工程技術(shù)中心，設(shè)立了六堡茶產(chǎn)業(yè)科研人才小高地等科研平臺(tái)，發(fā)布實(shí)施了一批六堡茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培育了一批優(yōu)秀品牌……
一整套組合拳下來(lái)，六堡茶由銷路單一的“僑銷茶”成功變?yōu)椤扒武N茶”，市場(chǎng)產(chǎn)銷兩旺、量?jī)r(jià)齊升，一舉改變了六堡茶賤賣的歷史。
梧州茶廠的茶開(kāi)始供不應(yīng)求，甚至提前一年就被經(jīng)銷商預(yù)訂。過(guò)去5年，茶廠產(chǎn)值稅收都是連年成倍增長(zhǎng)。在六堡茶原產(chǎn)地，許多優(yōu)質(zhì)農(nóng)家六堡茶更是尚在茶園就被消費(fèi)者預(yù)訂。
韋潔群從原六堡公社茶廠帶回抵工資的老茶如今價(jià)值已不可估量，但她舍不得出售，留著展示或與親朋好友一起品茗。她還創(chuàng)辦了黑石山茶廠，建成了一個(gè)純手工作坊與文化旅游一體化的六堡茶文化展示館，美食體驗(yàn)館和民宿也正在建設(shè)中。
祝雪蘭有了更大的夢(mèng)想——引進(jìn)企業(yè)投資建設(shè)山坪田園綜合體，目前已建成民宿、露營(yíng)地等項(xiàng)目，正把山坪村按照一個(gè)景區(qū)來(lái)設(shè)計(jì)打造。
譚愛(ài)云事業(yè)也一樣紅火，創(chuàng)建了蒼梧縣沁怡六堡茶專業(yè)合作社，并在六堡鎮(zhèn)四柳村盤古寨建造了建筑面積4000多平方米的標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠，帶動(dòng)了村里200多農(nóng)戶增收致富。
資金也敏銳地嗅到六堡茶產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的商機(jī)，紛紛參與茶葉生產(chǎn)。目前，梧州市已有SC認(rèn)證茶企65家，茶葉專業(yè)合作社122家，從業(yè)人員5萬(wàn)多人。
“‘僑銷’向‘內(nèi)銷’轉(zhuǎn)型，使六堡茶開(kāi)拓了國(guó)內(nèi)空前廣闊的市場(chǎng)。2021年，六堡茶品牌價(jià)值32.34億元，位列廣西第一，全國(guó)黑茶類第三;綜合產(chǎn)值由2016年的38億元增至2020年的85億元，預(yù)計(jì)今年將實(shí)現(xiàn)破百億元的歷史性跨越?！绷和堈f(shuō)。
“出圈”發(fā)展需要一個(gè)鏈條
“睜著眼是茶葉，閉著眼也是茶葉。”近段時(shí)間來(lái)，林柱雄滿腦子都是茶葉。白天，他奔波于茶農(nóng)、茶園和茶企之間，現(xiàn)場(chǎng)幫助解決茶葉擴(kuò)種問(wèn)題;晚上，還得思考怎么保證茶苗供應(yīng)、盡快落實(shí)貸款等一系列問(wèn)題。
“今年內(nèi)，我們就要完成新種茶葉面積5萬(wàn)畝，占全縣一半以上。工作很累，壓力還大，但看著座座荒山種上了茶苗，披上了新綠，自己很有成就感?！绷种壅f(shuō)。
林柱雄角色轉(zhuǎn)變的背后，是梧州六堡茶發(fā)展理念、發(fā)展態(tài)勢(shì)的大轉(zhuǎn)變。
經(jīng)過(guò)迅速?gòu)?fù)蘇，六堡茶產(chǎn)業(yè)站在了井噴式發(fā)展的新起點(diǎn)。如今，綠水青山就是金山銀山理念深入人心，一片葉子造福一方百姓的傳奇正在梧州發(fā)生。
在8月底召開(kāi)的梧州市第十四次代表大會(huì)上，蔣連生描繪了六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)圖：力爭(zhēng)“十四五”期末，全市茶園種植面積超過(guò)60萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值占據(jù)廣西茶產(chǎn)業(yè)一半。
“我們要復(fù)興茶船古道，把六堡茶打造成高質(zhì)量發(fā)展的文化產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興?！笔Y連生說(shuō)。
按照規(guī)劃，廣西茶產(chǎn)業(yè)在“十四五”時(shí)期要實(shí)現(xiàn)千億元產(chǎn)值目標(biāo)，對(duì)梧州來(lái)說(shuō)就是500億元，意味著要在今年基礎(chǔ)上增加400億元。由于歷史原因，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“二產(chǎn)強(qiáng)一三產(chǎn)弱”的紡錘形結(jié)構(gòu)，雖手握優(yōu)勢(shì)制茶工藝，卻缺乏上游茶園和下游產(chǎn)業(yè)有力支撐。因此，梧州要在短短4年間，將現(xiàn)有茶園面積由15萬(wàn)畝發(fā)展到60萬(wàn)畝，任務(wù)艱巨。
“這一特點(diǎn)決定了我們發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)要系統(tǒng)把脈，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)崂肀∪醐h(huán)節(jié)，并打上‘補(bǔ)丁’。傳承與創(chuàng)新結(jié)合，以全產(chǎn)業(yè)鏈思維打造全業(yè)態(tài)發(fā)展格局，就是我們打造500億元產(chǎn)值茶產(chǎn)業(yè)的路徑。”梧州市委副書記張惠強(qiáng)說(shuō)。
當(dāng)前，梧州市抓兩頭補(bǔ)中間、揚(yáng)長(zhǎng)處補(bǔ)短板，“抓三帶二促一”，有效提高了各地種植茶葉的積極性。記者看到，六堡鎮(zhèn)的許多荒山坡地，又重新種上了茶苗。
“過(guò)去我們砍茶樹(shù)是因?yàn)榉N茶效益低，現(xiàn)在種茶樹(shù)是因?yàn)檎麄€(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)了，好茶葉不愁賣。加之良種和機(jī)械化得到了推廣，種茶又有補(bǔ)貼，種茶更賺錢，大家自然愿意多種?！弊Ｑ┨m說(shuō)。
在全產(chǎn)業(yè)鏈思維指引下，梧州市積極探索“茶+康養(yǎng)+旅游”模式，大力培育集生產(chǎn)加工、市場(chǎng)交易、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品展示、茶旅融合等功能為一體的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)六堡茶一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
公共茶倉(cāng)的建設(shè)，正是補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈的一大舉措。在梧州市六堡茶股份有限公司公共茶倉(cāng)，記者看到，這里建設(shè)有自動(dòng)化的溫控和濕控設(shè)施，可為來(lái)自各地的六堡茶提供倉(cāng)儲(chǔ)陳化服務(wù)。
“公共茶倉(cāng)既可為茶企提供陳化倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)，又具有茶銀行的功能，搭建了茶企和金融機(jī)構(gòu)聯(lián)系的橋梁，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)和專家組評(píng)估，可提高茶企貸款額度?！惫靖笨偨?jīng)理簡(jiǎn)麒昌說(shuō)。
與此同時(shí)，蒼梧六堡茶創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、茶船古道田園綜合體等一批在建項(xiàng)目，正在助推茶旅融合異軍突起。記者看到，六堡河河道及兩岸整治改造工程正在建設(shè)，一條沿河茶文化觀光帶正在形成。
“蒼梧縣作為六堡茶原產(chǎn)地，去年接待游客200萬(wàn)人次，產(chǎn)值約10億元。如今正積極打造茶船古道‘百里茶廊’旅游經(jīng)濟(jì)帶和生態(tài)旅游區(qū)?！鄙n梧縣委書記覃學(xué)海說(shuō)。
茶企也在加快融合創(chuàng)新。記者在梧州市天譽(yù)茶業(yè)有限公司看到，這家企業(yè)已不再單純生產(chǎn)六堡茶，在保持六堡茶傳統(tǒng)特性基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)了200多種產(chǎn)品。
“我們開(kāi)發(fā)了六堡茶速溶茶、六堡茶蛋糕、六堡茶保健品、六堡茶文創(chuàng)等產(chǎn)品，不斷延伸六堡茶產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)六堡茶‘出圈’發(fā)展。”公司董事長(zhǎng)吳燕說(shuō)。
茶船古道是六堡茶的品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，內(nèi)銷崛起，外銷也要跟上，打造國(guó)際化茶葉品牌。近年來(lái)，梧州市沿茶船古道南下馬來(lái)西亞、泰國(guó)等東盟國(guó)家開(kāi)展宣傳推介活動(dòng)，推動(dòng)六堡茶行銷全球。
“六堡茶是促進(jìn)我國(guó)與東南亞友好交流的使者。‘一帶一路’建設(shè)為六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的歷史機(jī)遇。今天，六堡茶已沿茶船古道再次揚(yáng)帆起航，助推梧州市加速融入新發(fā)展格局，續(xù)寫海上絲綢之路新篇章?！笔Y連生說(shuō)。
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